Tayland sebze çorbası, Tay mutfağının zengin ve çeşitli lezzetlerinden biridir. Bu çorba, taze sebzelerle birlikte zengin baharatlar ve aromatik malzemeler kullanılarak hazırlanır. İşte evde hazırlayabileceğiniz lezzetli bir Tayland sebze çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (dilimlenmiş)
- 1 adet kırmızı biber (dilimlenmiş)
- 1 adet yeşil biber (dilimlenmiş)
- 200 gram mantar (dilimlenmiş)
- 1 adet kabak (dilimlenmiş)
- 1 küçük baş brokoli (çiçeklere ayrılmış)
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 1 adet limon otu (doğranmış)
- 1-2 adet kafur yaprağı (isteğe bağlı)
- 1-2 yemek kaşığı kırmızı veya yeşil kari ezmesi (isteğe bağlı, baharat seviyesine göre)
- 1 litre sebze veya tavuk suyu
- 400 ml hindistancevizi sütü
- 2 yemek kaşığı balık sosu (veya soya sosu, vejetaryen versiyon için)
- 1 tatlı kaşığı şeker (veya tatlandırıcı, isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Taze kişniş (servis için)
- 1 adet lime (veya limon suyu, servis için)
Hazırlık:
-
Sebzeleri Hazırlayın:
- Sebzeleri yıkayıp, dilimleyin ve hazırlayın.
-
Çorbanın Hazırlığı:
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, birkaç dakika kavurun.
- Eğer kullanıyorsanız, kırmızı veya yeşil kari ezmesini ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Havuç, kırmızı biber, yeşil biber, mantar, kabak ve brokoliyi ekleyin. Sebzeler biraz yumuşayana kadar soteleyin.
-
Sıvı Malzemelerin Eklenmesi:
- Sebze veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Limon otu ve kafur yapraklarını ekleyin. Çorbanın kaynamasını bekleyin, sonra ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
- Hindistancevizi sütünü ekleyin ve karıştırın. Çorbayı birkaç dakika daha pişirin.
- Balık sosu (veya soya sosu), şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Tatları kontrol edin ve gerekirse ayarlayın.
-
Servis:
- Çorbayı ocaktan alın ve lime suyu ekleyin. Karıştırın.
- Taze kişniş ile süsleyin.
- Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun! Tayland sebze çorbası, hem hafif hem de zengin lezzet profili ile sofralarınıza farklı bir tat katacaktır. Yanında pilav veya noodles ile servis edebilirsiniz.
